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重庆老火锅加盟店如何才能提升高利润饮品的销量?

发布日期:2019-08-13 18:35 浏览次数:
  现如今餐饮行业主要的消费群体是80、90和00后,可以看出餐饮消费群体趋向年轻化。年轻消费群体对于饮食,追求的是丰富多样化的口味和新颖时尚的就餐体验,在到重庆老火锅加盟店用餐时,饮品已经成为不可缺少的消费项目。老火锅店的饮品类型很多,啤酒、白酒、豆奶、凉茶、汽水应有尽有。饮品相对于菜品来说,不仅成本低利润高,并且不会有供应压力。丰富的饮品还能让顾客更有体验和话题,加深顾客对火锅店的印象。那重庆老火锅加盟店如何才能提升饮品的销量呢?下面龙门浩火锅为您详细分析:
  
  一、饮品的定价要合理
  
  饮品的定价需要考虑饮品成本、以及老火锅店周边人群的消费水平,同时也需要弄清楚周边同行火锅店所销售的饮品类型和价格。需要注意的是,饮品定价如果过于大众化,旺市不旺财,没有多大意义;但如果定价过高的话,可能会陷入价高无客的窘境,会加大重庆老火锅加盟店的运营成本。
  
  二、饮品和菜品组合销售
  
  通过饮品和菜品的组合销售来提升饮品的销量,同时以提高客单价的方式来增加营业额。饮品的成本低,可以分担部分菜品成本上涨的压力,而且关联式套餐的销售,还可以提高单个消费者的消费额。
  
  三、研发门店自己的特色饮品
  
  在有限的饮品种类中,重庆老火锅加盟店不能完全跟随大众,要研发推出自己的特色饮品,以此吸引顾客。现在消费者对饮品的需求不满足于解渴,更看重健康性,瓶装饮料和冲调饮品相比,现磨、鲜榨的饮品往往更受消费者的欢迎。
  
  四、让员工进行合理推销
  
  重庆老火锅加盟店经营者应树立全员推销的意识,每位员工都应该把自己看成是一个推销员。把握住最有利的推销时机为顾客合理推销,同时针对消费者的身份和用餐性质,要有建议性地进行推销,在提高顾客满意度的前提下,尽可能的提升饮品的销量。
  
  虽然高利润的饮品能为老火锅店带来一条盈利之道,但是作为一家火锅店,不建议在饮品上下大功夫,味道和菜品才是关键。
  
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