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开重庆正宗火锅加盟店,你知道如何控制成本嘛?

2020-01-10  浏览:67 次  作者:品辉
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  餐饮行业虽然比较累,但是整体的利润还是很高的。餐饮创业方向创业项目很多,其中重庆正宗火锅凭借着回本快、易上手、高回报的特点成为餐饮界投资创业者关注的重点项目。但近年来不少重庆正宗火锅加盟店看着生意不错却无法盈利,全都是因为没有控制好成本,所以小编提醒各位创业投资者,要开重庆正宗火锅加盟店,一定要知道如何控制成本。
 
重庆正宗火锅店成本控制—龙门浩火锅
  
  1、控制食材原料采购成本
  
  想要控制原料成本,首先得要对菜品市场有所了解。菜品建议根据时令或者供需情况进行自动变化选购,用于适应当地市场。可以多调查附近的几个菜市场,了解市场行情价。然后与某一些商家达成长期合作关系,尽可能在大量采购菜品的同时低于市场价格。
  
  2、不能以降低产品质量来降低成本
  
  通过产品质量来控制成本是要求重庆正宗火锅加盟店的经营者在同等条件下进行成本的控制,简单来说就是在产品质量过关的前提下进行成本的控制,而不是降低质量来控制成本。采购回来的所有产品经营者都需要进行严苛把关、分类、分品种进行验收,只有这样才能确保成本核算的准确性。
  
  3、控制员工薪资的成本
  
  重庆正宗火锅加盟店可以制定薪酬体系,包括固定薪资与浮动薪资,在保证业绩同时调动员工积极性。每天给员工核算额外薪资,店里盈利高,员工也就得的多,当然最低工资保持在行业正常水平,不然也留不住人。
  
  4、控制易耗品的成本
  
  易耗品包括餐具、饮具、用具、卫生纸等等,在顾客用餐结束后,为防止餐具、饮具、用具等遗失,或服务人员操作不规范。重庆正宗火锅加盟店应要求相关人员分类整理、洗涤、摆放餐具、饮具。服务员在收拾餐具时,要轻拿轻放,避免不必要的损失。易耗品也是控制成本的一个要素,有的加盟店每月易耗品就要花费一大笔。
  
  将成本控制好,是能直接提升重庆正宗火锅加盟店利润的,所以各位经营者一定要注意成本的控制问题。
  
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